红星罐头厂一批两千瓶出口肉酱即将发货，操作工擅自降低杀菌温度，埋下严重安全隐患。技术科长宋卫国坚守底线，果断叫停生产。不料副厂长为掩盖贪墨煤炭款的罪行，强行发货，还逼迫宋卫国签下认责书，企图让他顶罪背锅。危急时刻，宋卫国沉着应对，巧用化学反应在认责书上留下被迫证据，同时暗中将真实样品送往省质检部门，静待真相大白。
